N°TVA : 4438196107
Le Rusty
27 rue du Port Hue  -  35800 Saint-Briac-sur-Mer
Rappel gratuit

La carte du restaurant et du bar

Découvrez les menus et la carte de notre restaurant de Saint-Briac-sur-Mer, Le Rusty. Succombez à nos spécialités de poissons et de fruits de mer : seul des produits frais et de saison sont utilisés pour élaborer chaque recette ! La carte du bar est également à votre disposition. Contactez-nous pour tout renseignement et pour effectuer une réservation au restaurant

Nos entrées

Croustillant de Gambas, 
au parfum de Shizo vert, Tartare de Mangue, Concombre et Grenade au Citron Vert
15,50 €
Carpaccio de Bar Fumé par nos soins, 
Mousseline de Petits Pois Mentholée, Pickles d'Oignons Nouveaux
16,00 €

L'Oeuf Parfait,

Asperges Vertes Vinaigrette et Voile de Lardo Di Colonnata

12,50 €

Cannelloni de Légumes,

Tapenade d'Olive Taggiasche

14,50 €
L'Assiette Apéritive Seul ou à partager

16,50 €
Les Accras du Rusty, Sauce piment Doux 11,50 €

Raviole Ouverte de Daikon au Foie Gras, 

Vinaigrette de Ponzu, Jeunes Pousses et sésame

13,50 €

Nos Fruits de mer

Les Huîtres de Cancale M.Brévault N°3
Le Citron et le Vinaigre à l'Echalotes

Les 6 10,50€
Les 9 15,00€
Les 12 19,00€

Les Langoustines Vivantes environ 350gr
et sa Mayonnaise Maison
25,50 €
L'Araignée ou le Tourteau entier
et sa Mayonnaise Maison
19,50 €
Assiette de Bulots
Et Aioli Maison
10,00 €
Assiette de Crevettes roses
Et sa Mayonnaise Maison
13,00 €
Le Demi Homard Bleu
Et sa Mayonnaise Maison
29,50 €

Menu Dégustation

La belle Assiette de Fruits de Mer et son dessert
6 Huîtres, 6 Langoustines, Crevettes Roses, Bulots, Bigorneaux, 1/2 araignée ou 1/2 tourteau
39,50€/pers
Super Plateau de Fruits de Mer du Rusty et son dessert
8 Huîtres, 8 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux, 1/2 araignée ou1/2 tourteau et 1/2 Homard Bleu
58,00€/pers

Nos poissons

Le Maquereau,

Flashé au four, Pommes de Terre écrasées au Curry Breton  

19,50 €
Saint Pierre, juste Rôti, au sésame Prune, Riz vénéré et Sauce Soja

26,00 €
Le Cabillaud, de nos Côtes, juste snacké, Mousseline de Petits Pois et Pomme de Terre, Crème de Chorizo 18,50 €
Encornet,  Juste Snacké à la Plancha, en Persillade, Spaghetti de Courgette et Pasta à l'encre 24,50 €

Le Fish and Chips, Sauce tartare, Frites Maison

 

Risotto de Homard Bleu, à la Bisque et Copeaux de Fenouil

16,50 €

 

32,00€

Nos Viandes

La Côte de Boeuf Race à Viande Française
ou
La Côte de Boeuf Maturée Française

Sauce Béarnaise et Frites maison

7,00 €
les 100 grs
10,00 €
les 100 grs
L'Entrecôte d'Exception Française
Sauce Béarnaise et Frites maison
26,50 €
L'Épaule d'Agneau 
Mousseline de Patates Douces, Jus Court au Romarin
22,00 €

La Noix de Veau, Cuit Basse Température,

Mousseline de Pommes de Terre, Duo d'Asperges et Morilles et Crème Mascarpone

20,50 €
Le Burger GastronoMich' XXL
ou
Le Végé et ses frites Maison
17,50 €
 

Supplément Sauce 1€

Nos desserts et nos glaces

Nos Desserts

L'assiette de fromage affiné et son Chutney 8,00 €
L'Éclair au Chocolat Papouasie Nouvelle Guinée et Caramel au Beurre Salé 8,50 €
   
Déclinaison de Fuits Frais, Granité de Menthe Fraîche et Champagne 9,00€
La Crème brûlée à la Vanille de Madagascar

Dessert sans Gluten

7,00 €

Le Trois Chocolat Végétal, Croustillant à la Noisette

Dessert sans Gluten

9,00 €
Le Bavarois Fraises et Framboises fraîches du Verger de st Lormel 8,50 €
Le Café Gourmand avec un grand G 9,50 €

Nos Glaces

Maitre Artisan Glacier Eric ELIEN
Glaces Artisanales
Les Glaces au Lait
Vanille, Chocolat, Café, Antillaise, Pistache, Croquantine, Coco
3,00 €
Les Sorbets
Fraise, Framboise, Cassis, Fruits de la Passion, Citron,Poire et Mangue
3,00 €
Le Colonet ou la Pureté au Sommet
Deux boules Citron vert et Vodka
ou
Deux boules Poire et Eau de Vie à la Poire Maison ETTER
8,50 €
Le Chocolat ou le Vrai Café Liégeois
Deux boules, sauce chocolat / café expresso et Chantilly
8,00 €
Supplément :
Chantilly, sauce chocolat, caramel beurre salé et fruits rouge maison
2,00 €

Menu enfant

10,50 €

Steak Haché et Frites Maison
OU
Poisson Retour du marché et frites Maison

Une boule de Glace
OU
Patisserie du Jour

Un verre de Coca ou Jus d'orange
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